A tradição milenar de comer com pauzinhos começou na China, durante a Dinastia Chang. Os chineses que usavam garfo e faca para comer, adotaram os pauzinhos como talher, pois acreditavam que era falta de respeito fazer o convidado se submeter a qualquer tipo de esforço e que usar facas era grosseiro.

Os chineses não chamam os pauzinhos de hashi, mas sim de k’uai-tzu. Além do nome diferente, o formato não coincide: enquanto o hashi é quadrado e vai arredondando na ponta, o k’uai-tzo é todo quadrado.